Allergies i intolerancias
Una al·lèrgia és una reacció anòmala de l’organisme amb una causa immunològica comprovada, després de consumir un aliment o un del seus derivats o un additiu contingut en el mateix
Una intolerància és qualsevol forma de sensibilitat a un aliment que NO desencadeni mecanismes de resposta immunològics.
Que he de tenir en compte a l'hora de mengar?
Les persones que presenten al·lèrgia i/o intolerància alimentària han de poder triar els productes amb ple coneixement per eliminar el risc de patir una reacció adversa, per tant, han de disposar d’informació completa de la composició dels aliments
Quins productes poden provocar al·lèrgies o intoleràncies?
Cereals que continguin gluten
Normativa relacionada
Qui ha de conèixer la informació?
Persones consumidores
Establiments que:
-
Ofereixen qualsevol mena de menjar: bars, restaurants, cafeteries o semblants.
-
Venen aliments sense envasar o els envasen a petició de la persona consumidora: menjars preparats, pastissos, pans, brioixos... o altres aliments que es venen a granel, per exemple, a les peixateries, carnisseries...
-
Venen o subministren aliments sense envasar a altres establiments (serveis d’àpats o càtering): escoles, hospitals, residències per a la gent gran ...
-
Venen aliments que hagin estat envasats per la persona titular de l’establiment per a la seva venda immediata al seu establiments.
-
Venen aliments a distància (telefònicament, per Internet...).
